Правила утримання шинків на початку ХХ століття були такі: розміщувати лише на перших поверхах будинків; ліхтар при вході; верхня частина вхідних дверей — скляна і прозора; обов’язкові буфетна стійка і шафа для посуду; вікна, підлога і двері пофарбовані масляною фарбою; наявність ватерклозету (туалету). Завішувати вікна фіранками заборонялося. Закуски на буфетному столі зберігали під скляними ковпаками або накривали чистою кісеєю. Власник зобов’язаний був наглядати за поведінкою відвідувачів: не допускати безчинств, ігор, танців та співу, що порушують тишу і спокій. Дозволялися струнний оркестр, арфа і грамофон.